Aliments et compléments alimentaires pour prévenir / traiter les carences
Chez les personnes autistes, les carences alimentaires sont relativement courantes, notamment en raison des sélectivités alimentaires ou des troubles gastro-intestinaux associés. Dans cette page, nous explorons quels aliments et compléments alimentaires peuvent aider à prévenir ces carences et soutenir la santé globale.
Les carences fréquemment constatées :
En vitamine D
La vitamine D est cruciale pour la santé osseuse, la fonction immunitaire et le bien-être général. De nombreuses études montrent que les personnes autistes présentent souvent une déficience en vitamine D, qui peut être liée à un manque d’exposition au soleil, à des sélectivités alimentaires (éviction des produits laitiers ou des œufs), ou à des troubles gastro-intestinaux pouvant affecter son absorption.
Symptômes d’une carence : Fatigue, douleurs musculaires, os fragiles, baisse de l’immunité.
En vitamine B12
Essentielle pour la santé nerveuse et la production de globules rouges, la vitamine B12 est souvent déficiente chez les personnes autistes, en particulier chez celles qui suivent un régime végétalien ou qui évitent les produits animaux.
Symptômes d’une carence : Fatigue, troubles cognitifs, engourdissements, difficultés de concentration.
En oméga-3
Les acides gras oméga-3, tels que le DHA et l’EPA, sont importants pour le développement cérébral, les fonctions cognitives et la réduction de l’inflammation. Une alimentation pauvre en poissons gras ou en sources végétales d’oméga-3 peut entraîner une déficience en ces nutriments essentiels.
Symptômes d’une carence : Difficultés de concentration, troubles du comportement, peau sèche.
Pour de plus amples informations, n’hésitez pas à visiter l’article en lien avec le rôle crucial des oméga-3 ainsi que la page visant à en optimiser l’apport
En magnésium
Le magnésium joue un rôle clé dans la régulation de l’humeur, la gestion du stress, et la santé musculaire. En raison de problèmes digestifs ou d’une alimentation restreinte, des carences en magnésium se montrent particulièrement fréquentes.
Symptômes d’une carence : Agitation, crampes musculaires, troubles du sommeil.
En zinc
Le zinc est essentiel pour la croissance, le système immunitaire, et la santé digestive. Les carences en zinc sont courantes chez les enfants autistes, en partie à cause de troubles alimentaires et de préférences alimentaires restreintes.
Symptômes d’une carence : Diminution de l’appétit, croissance retardée, affaiblissement du système immunitaire.
En fer
Les troubles alimentaires et les régimes sélectifs peuvent également entraîner une anémie ferriprive (carence en fer). Le fer est crucial pour le transport de l’oxygène dans le sang et pour les fonctions cognitives.
Symptômes d’une carence : Fatigue extrême, pâleur, troubles de la concentration.
Quelles sont les causes de ces carences ?
Vous l’avez sûrement déjà compris en lisant les paragraphes ci-dessus ; les causes les plus fréquentes sont la sélectivité alimentaire ; les troubles gastro-intestinaux, et les régimes alimentaires spécifiques.
La sélectivité alimentaire :
De nombreuses personnes autistes ont des sélectivités alimentaires sévères, parfois liées à des hypersensibilités sensorielles (textures, goûts, odeurs).
Cela peut limiter leur consommation d’aliments riches en nutriments essentiels, créant un déséquilibre nutritionnel.
Par exemple, un enfant autiste qui n’aime pas la texture de la viande rouge pourrait souffrir d’une carence en fer ou en vitamine B12.
Les troubles gastro-intestinaux :
Les troubles gastro-intestinaux (constipation, diarrhée, reflux gastro-œsophagien, etc.) sont fréquents chez les personnes autistes et peuvent affecter l’absorption des nutriments.
Un intestin irrité ou enflammé peut, par exemple, mal absorber la vitamine D ou le fer, même si l’alimentation en contient.
Les régimes alimentaires spécifiques :
Certains régimes spécifiques, comme le régime sans gluten et sans caséine (SGSC), parfois adopté par des familles d’enfants autistes, peuvent limiter certains groupes d’aliments.
Cela peut entraîner une carence en certains nutriments si ces régimes ne sont pas bien équilibrés et suivis par un professionnel de santé.
Des impacts problématiques :
Les carences nutritionnelles chez les personnes autistes peuvent avoir un impact direct sur leur comportement, leur cognition et leur bien-être général.
Par exemple, un manque d’acides gras oméga-3 peut contribuer à des problèmes de concentration et à des difficultés de régulation émotionnelle.
De même, une carence en magnésium ou en vitamine B12 peut être associée à des comportements plus anxieux ou à une plus grande irritabilité.
Quels aliments introduire ?
L’introduction d’aliments riches en nutriments essentiels est cruciale pour garantir un apport suffisant en vitamines, minéraux et autres composés nécessaires au bon fonctionnement du corps.
Cette section présente des groupes d’aliments et des suggestions pratiques pour chaque type de carence.
Vitamine D :
-
- Poissons gras (saumon, maquereau, sardines) : excellentes sources naturelles de vitamine D.
- Œufs : notamment le jaune, riche en vitamine D.
- Produits laitiers et laits végétaux enrichis : certains produits, comme le lait, le yaourt et le fromage, sont enrichis en vitamine D.
- Champignons : particulièrement ceux exposés à la lumière UV (comme les champignons shiitake).
- Conseils pratiques : Proposez des plats simples tels que des omelettes aux champignons ou des salades de saumon, pour introduire progressivement ces aliments.
Vitamine B12 :
Aliments riches en vitamine B12 :
- Viandes (bœuf, poulet) : riches en B12, particulièrement dans les abats comme le foie.
- Poissons et fruits de mer : le saumon, le thon, les moules et les huîtres sont des sources excellentes.
- Produits laitiers : lait, fromage, yaourt.
- Œufs : particulièrement le jaune, une source importante de B12.
- Aliments enrichis : certaines céréales pour petit-déjeuner ou levures nutritionnelles sont enrichies en B12.
Conseils pratiques : Incorporez de petites portions de viande ou de poisson dans des plats préférés, comme des boulettes de viande ou des salades.
Magnésium :
Aliments riches en magnésium :
- Légumes verts à feuilles (épinards, chou frisé) : sources concentrées de magnésium.
- Graines (graines de courge, tournesol) : riches en magnésium et faciles à ajouter à des plats.
- Amandes et noix de cajou : bonnes sources de magnésium.
- Avocats : également riches en graisses saines et en magnésium.
- Légumineuses (pois chiches, haricots noirs) : sources végétales de magnésium et de fibres.
Conseils pratiques : Intégrez des légumes verts dans des smoothies ou des soupes pour masquer leur goût / Ajoutez des amandes ou des graines à des salades, yaourts ou céréales pour un apport supplémentaire.
Zinc :
Aliments riches en zinc :
- Viande rouge (bœuf, agneau) : l’une des meilleures sources de zinc.
- Fruits de mer (huîtres, crabe, homard) : riches en zinc.
- Légumineuses (lentilles, pois chiches) : une bonne alternative végétale au zinc.
- Noix et graines (graines de sésame, graines de citrouille) : riches en zinc.
Conseils pratiques : préparez des plats de viande hachée ou de ragoût à base de bœuf / utilisez des légumineuses dans des currys ou des soupes pour un apport végétal en zinc.
Fer :
Aliments riches en fer :
- Viandes rouges : bœuf, agneau et foie, excellentes sources de fer hémique (facilement absorbé par l’organisme).
- Légumineuses (lentilles, haricots) : bonnes sources de fer non-hémique, surtout lorsqu’elles sont consommées avec de la vitamine C pour en améliorer l’absorption.
- Épinards et autres légumes à feuilles vertes : sources végétales de fer.
- Produits enrichis (céréales pour petit-déjeuner, pâtes) : souvent enrichis en fer pour aider à combler les besoins journaliers.
Conseils pratiques : Associez des aliments riches en fer avec des aliments contenant de la vitamine C (comme des agrumes ou des poivrons) pour améliorer l’absorption du fer non-hémique / Intégrez des viandes rouges ou des légumineuses dans des plats quotidiens comme les ragoûts ou les salades.
Oméga 3 :
Aliments riches en oméga-3 :
- Poissons gras (saumon, sardines, maquereau) : sources concentrées d’EPA et de DHA, des formes d’oméga-3 facilement utilisables par le corps.
- Graines de lin : riches en ALA, une forme d’oméga-3 d’origine végétale.
- Graines de chia et de chanvre : sources végétales d’oméga-3.
- Noix : particulièrement les noix de Grenoble, riches en ALA.
Conseils pratiques : Ajoutez des graines de chia ou de lin moulues aux smoothies, yaourts ou salades / Proposez des collations à base de noix, ou introduisez du poisson gras dans des recettes simples comme des sandwichs ou des ragoûts.
Compléments alimentaires ?
Les compléments alimentaires peuvent s’avérer particulièrement utiles lorsque des carences sont difficiles à combler uniquement par l’alimentation.
Pour les personnes autistes, certaines sélectivités alimentaires ou troubles digestifs peuvent rendre difficile l’absorption ou la consommation de nutriments essentiels. C’est là que les compléments alimentaires entrent en jeu, pour combler les besoins spécifiques en vitamines et minéraux entre autres.
Bien que les aliments devraient idéalement être la principale source de nutriments, il existe des situations où les compléments alimentaires peuvent être nécessaires :
- Carences sévères : Si des tests sanguins montrent des carences importantes en vitamines D, B12, fer, ou autres nutriments, un complément peut être recommandé pour rétablir les niveaux normaux rapidement.
- Sélectivités alimentaires : Si une personne autiste a une aversion marquée pour certains groupes d’aliments (comme la viande ou les produits laitiers), les compléments peuvent aider à compenser ces manques.
- Troubles gastro-intestinaux : Certaines personnes autistes souffrent de malabsorption, rendant difficile l’assimilation des nutriments même en cas d’apport alimentaire suffisant. Les compléments, souvent sous forme plus facilement absorbable, peuvent alors être une solution.
- Régimes spécifiques : Si la personne suit un régime strict (végétalien, sans gluten, sans caséine), des carences peuvent apparaître. Des compléments adaptés à ce régime sont alors indispensables pour garantir un apport suffisant en nutriments.
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